七夕会·美食｜诺一：酒心巧克力

发布时间：2026-07-01 08:05:36 来源：山亏一篑网 作者：知识

咬破酒心巧克力，夕会心巧那是美食童年回忆的味道。

王菲的诺酒《催眠》里唱过“第一口蛋糕的滋味，第一件玩具带来的克力安慰”，说到酒心巧克力，夕会心巧对我来说，美食就是诺酒第一口美酒的滋味。那还是克力上个世纪的事，那年，夕会心巧我作为上海第一届预备班的美食学生，被一所市级重点中学录取。诺酒

这是克力面向全市只招了三十多个学生的班级，报到那天，夕会心巧发现同学来自各区县，美食有南市黄浦静安的诺酒，也有长宁普陀闸北的，远的甚至来自南汇川沙——那是两个我从来没去过的地方。小小年纪，我们就住在学校里，一起摸爬滚打，一晃眼就是四年。

每周六中午同学们离开学校回家，周日晚上再返校，同学们就会带来一些特别的东西。一般是够吃一周的零食，父母知道同学会分享，所以说是一周，往往就会加倍预备。那天，来自黄浦的小周，就从包里，郑重其事地拿出一捧好东西。它们是微型啤酒瓶状的，外边包着红红绿绿的彩纸，看着就招人。

小周爷爷据说解放前是企业家，后来去了国外，经常会寄给孙子一些进口的稀罕东西。他也大方，总是变魔术一样地从包里掏出我们没见过的玩意，再分给大家。这次的，我没见过，倒是边上的小李雀跃欢呼道：“酒心巧克力，这是酒心巧克力！”

巧克力我毕竟还是吃过，酒心巧克力当时却只是听说过。这玩意儿贵，因为在巧克力里头要灌上酒。1912年，比利时巧克力商人Jean Neuhaus发明了酒心巧克力“Praline”，添加了各式各样的烈酒和利口酒。很快，因为风味独特，就被沙俄商人带到了哈尔滨，又从哈尔滨传向全中国。酒心巧克力里必须封装高度酒，低度酒会和巧克力混在一起，入口就是一口糖水，只有高度酒，才能让它口味丰富——在巧克力的甜美里加上一丝美酒的甘醇。

从没喝过酒的孩子多吃上几颗，是会醉醺醺的。所以，那天，我们从小周手上接过了一颗又一颗，含在嘴里，第一次感受到巧克力和酒精相互交融的滋味，一会儿，好几个脸色就红润起来。大家都兴奋，躺在床上，你一嘴我一嘴地大声聊天。这样的场景，在后来的几年中，重演过很多很多次，话题或是对未来的憧憬，或是对某位女同学的暗恋。

人生第一次微醺，是和他们一起经历的。三十年了，我因为一直在外地工作，和他们再未谋面，不知曾经的孩子脸，如今饮上几杯酒后，会不会还有红晕上脸，刻入每一道鱼尾纹。

同学聚会那天，我为每位同学都带上了一包“童年味道”的酒心巧克力。居然还是老牌子，据说之前已经停产，近两年刚复活。不好买，跑了好几家超市，都没有，后来还是在网上买到。包装还是老样子，红红绿绿的锡纸包上微型啤酒瓶形状的巧克力。入口，巧克力里的酒甜，不如我们席间喝的白酒甘醇。不过这些都无所谓，咬破酒心巧克力，让那酒液流入口腔的那一瞬，我们都会想起那年“第一次微醺的滋味”，那是童年回忆的味道，甜一点，正好。（诺一）

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