创造出烟熏口感的蜜汁烟熏豆皮卷

发布时间：2026-07-01 07:43:19 来源：山亏一篑网 作者：焦点

　　食材：猪肉馅7～8两，创造出烟豆皮一张，熏口葱姜蒜

　　调料：红糖两勺，蜜汁咸盐一勺，烟熏生抽两大勺，豆皮耗油一勺，创造出烟二十三香一勺，熏口香油一勺

　　做法：

　　1、蜜汁准备食材，烟熏猪肉馅先剁好，豆皮加入葱姜蒜，创造出烟咸盐，熏口香油，蜜汁二十三香，烟熏生抽搅拌成肉馅，豆皮豆皮

　　2、豆皮热水煮软

　　3、豆皮铺展，上面附上一层肉馅，抹平

　　4、豆皮顺时针卷成卷

　　5、锅内水烧开，气上来把肉卷放入蒸25分钟

　　6、蒸好的肉卷呈透明状，稍微放凉

　　7、锅内放入锡箔纸，上面撒上一大勺红糖，开小火，使锅内上烟

　　8、上面架上锅网，盖上盖子开始熏2～3分钟

　　9、红糖一勺，加生抽调成蜜汁

　　10、用刷子在肉卷上抹上一层蜜汁

　　11、再次回锅继续熏，也是为了肉卷上色

　　12、做好的肉卷，稍稍放凉斜刀切成肉卷段

　　菜品美观法宝：

　　1、肉馅要平整的铺在豆皮上，肉卷要包裹紧实

　　2、蒸好的肉卷要抹上红糖生抽调的蜜汁两次熏制

　　3、切肉卷要均匀切制

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